蒙古韭（Allium mongolicum Regel），是百合科葱属多年生旱生草本植物，高10-30厘米，圆柱状，鳞茎外皮褐黄色，纤维状；叶半圆柱状或圆柱状；花梗近等长，无小苞片；花被片卵状长圆形，先端钝圆，内轮常稍长；花丝近等长，基部合生并与花被片贴生，外轮锥形；子房倒卵圆形，基部无凹陷蜜穴，花柱伸出花被；花期7-8月。果期8-9月。

分布范围：

分布于陕西、内蒙古、宁夏、甘肃河西走廊、青海柴达木盆地、新疆东部。

品种特性：

蒙古韭属喜光植物，耐旱、抗寒、耐瘠薄能力极强，根系发达；具有防风固沙和防止水土流失的生态；すδ。

主要价值：

1.蒙古韭具有良好的观赏价值。

2.蒙古韭是优质牧草，大小牲畜均喜食。采食蒙古韭可减少鼻、咽腔受寄生虫感染；

3.蒙古韭为新鲜蔬菜，腌制食用，作调味品用；

4.蒙古韭可全草入药，主治冻疮。